キャンプ料理の代名詞といえばダッチオーブンを使った煮込み料理。前回ご紹介した「激ウマとろっとろスペアリブ！」に続いて今回は「激ウマほろっほろ豚の角煮！」をご紹介いたします。濃すぎず薄すぎない上品な味付けの豚の角煮がキャンプ場で簡単にできてしまいます。
材料（3~4人分）
（●）豚バラ肉（ブロック）：600ｇ程度
（●）長ネギの緑の部分：1本
（■）ゆでたまご：2~4個
（■）大根：お好み
（★）水：400ｍｌ
（★）砂糖：おおさじ2
（★）醤油：80ｍｌ
（★）酒：100ｍｌ
（★）みりん：50ｍｌ
（★）しょうが：チューブ3ｃｍ程度
調理道具
ダッチオーブン（10インチ）
今回使用したダッチオーブンはこちらです。使うほどに愛着が湧くギアです。
作り方
肉を焼く
ダッチオーブンに油をひいてお肉を焼きます。表面に焼き目をつけて肉汁を閉じ込めるのが目的なのでしっかり焼く必要はありません。
下ゆで
豚バラの臭いを抑えるために長ネギの緑の部分をお肉と一緒に投入します。アクを取り除きながら全体的にお肉が白くなったら下ゆで終了です。
すべて投入
ダッチオーブンに調味料（★）をすべて投入しひと煮立ちさせます。その後弱火に設定し、豚バラ肉（●）、たまごと大根（■）を投入します。
煮込む
ダッチオーブンに蓋をして弱火で約1時間コトコト煮込みます。そのあと蓋を外した状態でさらに30分程度煮込みます。こうすることで適度に水分が蒸発し味に深みが出てきます。
まとめ
今回はダッチオーブンで作る「激ウマほろっほろ豚の角煮！」をご紹介しました。
ダッチオーブンで作る煮込み料理は濃い味になる傾向があるので、今回のレシピは濃すぎず薄すぎず品のある味付けにしてみました。
今回はカナダ産の豚バラ肉を使用しましたが、ダッチオーブンを使うことで口の中でとろけるほど柔らかいお肉に仕上がりました。ダッチオーブンは外国産のお肉を上質なお肉にアップグレードしてくれる素敵な調理器具です。大根やたまごも絶品ですのでぜひお試しください。
以下の記事では「キャンプでごはんをふっくら炊き上げるコツ」をご紹介しています。ご興味があればぜひこちらも併せてご覧ください。
キャンプでホカホカのご飯を食べたい！でも失敗は許されないし...結局レトルトご飯で済ませている方も多いのではないでしょうか。結論からいうと1つの道具と２つのポイントさえおさえれば誰でも簡単にご飯が炊けます！失敗知らずのおいし[…]
2021年5月に発売されて以来、各種メディアで話題沸騰のDAISO「味付けたまごメーカー」。売れすぎてしばらくの間店頭から姿を消していましたが最近はよく見かけるようになりました。何がそんなに人気なの？単にSNSでバズッただけでは？と[…]